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子姜烧梭子蟹(12/12)
把梭子蟹洗净开盖去除两边的鳃
中间切开成块
紫苏叶洗净切段，子姜洗净切片 准备料酒和水淀粉
把蟹切开的部位蘸上水淀粉
锅内油温5分热，把蘸上水淀粉的一面入油锅煎至微黄
然后再把蟹翻面煎至全部变色推向一边加入子姜片和紫苏叶爆香
翻炒均匀后沿锅边倒入料酒
加入盐
加入开水盖上至蟹煮熟透
打开把蟹和子姜，紫苏先捞起
余下的汤汁倒入水淀粉勾芡后熄火
把芡汁淋上撒上葱花即可