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一教就会的秋日滋补靓汤【米饭杀手的韩式秋葵大酱汤】的做法

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一教就会的秋日滋补靓汤【米饭杀手的韩式秋葵大酱汤】

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说起韩式大酱汤，那可谓是“韩国国汤”。不论那部韩剧的主角们几乎都有吃大酱汤的场景，据说甚至韩国人连早饭都要吃大酱汤和米饭，可见大酱汤在韩国的普及程度。韩式大酱汤不但能源远流长，并在现代社会走向世界，赶脚不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。它用韩国大酱(豆酱)为主要材料煮成的汤，其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐。大酱溶入汤里，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。它的做法可以说是最简单快捷，不需要长时间的炖煮。只要有大酱，汤里的原料可以自行搭配，非常方便也很有营养价值。如果不能吃辣的，可以不放辣酱。我今天做的这道【米饭杀手的韩式秋葵大酱汤】，因加了秋葵更加健康营养，味道也更足了一些，配米饭吃真真是极好的。

食材清单加入采购清单

秋葵适量

、

洋葱半只

、

胡萝卜一个

、

五花肉 150克

、

豆腐 100克

、

胡萝卜适量

、

大葱适量

、

生姜适量

、

青红辣椒适量

、

韩国大酱适量

、

韩国辣酱适量

、

文蛤适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
文蛤滴两滴油用盐水浸泡半日，让其吐尽沙子，秋葵整个焯水，大葱切小段、生姜切片。
步骤2/7 点击查看大图
胡萝卜、洋葱切块，焯水的秋葵切厚片。
步骤3/7 点击查看大图
五花肉切片、豆腐切成正方小块，青红辣椒切圈备用。
步骤4/7 点击查看大图
石锅里倒入第二遍的淘米水，另起锅热油爆五花肉变色，放葱姜。
步骤5/7 点击查看大图
再放秋葵和青红椒，可以少加点盐再翻炒出锅，石锅里水沸后将大酱放水中，搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
再放辣椒酱搅拌均匀，放入胡萝卜和豆腐。
最后一步点击查看大图
酱汤沸腾时放洋葱和沥干水的文蛤以及炒好的食材。中火再煮5分钟，即可关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-20

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