饭团便当

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我的饭团我作主。除了文中最基本款的白米饭裹海苔饭团，你还可以开动马达，做出种种个人style的花式饭团。夹“心”的饭团创意无限，嗯，喜欢芝士奶酪火腿的，就来份西式饭团吧，米饭中拌入芝士丝，火腿丝，撒点点盐拌匀，挤上美乃滋或番茄酱即成；中式口味的饭团取料就更广泛了，色拉菜饭团，三文鱼碎饭团，椒盐卤肉饭团也不错哈；甚至你还可以给饭团穿件漂亮的外“衣”，浅黄色的卷心菜裹饭团，深绿色的菠菜裹饭团，靓蓝色的紫甘兰菜裹饭团……五颜六色的饭团外衣任你换；只要你愿意，饭团上还可以刷上独门酱汤，放入烤箱或烤面包炉中制成金黄香酥的烤饭团。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

烤海苔 5片

、

熟米饭适量

、

培根 2条

、

芦笋 5根

、

鹌鹑蛋 5枚

、

核桃仁适量

、

火龙果 1/2个

、

生菜叶适量

、

盐少许

、

干淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好饭团制作材料：蒸熟的温热米饭，以及烤海苔片。
步骤2/8 点击查看大图
将手洗净，手指尖蘸上适量的盐，左手掌呈内圆形取适量米饭放入，来回转动，同时右手帮助用力按捏，形成稻草包形，用烤海苔片包裹饭团的中部，使其与饭团粘合，依次将海苔饭团制好。
步骤3/8 点击查看大图
芦笋洗净，选取脆嫩的笋尖部分使用，每片培根分切成2-3段备用。
步骤4/8 点击查看大图
将芦笋尖包卷入培根中，收尾部分撒一点干淀粉捏紧，将芦笋培根卷入煎锅煎熟。
步骤5/8 点击查看大图
便当盒用洗净晾干的生菜叶垫底，将制好的海苔饭团摆放入盒中；将稍加摊凉的芦笋培根卷放入便当盒中，摆放整齐。
步骤6/8 点击查看大图
将核桃仁烤箱低温烤香，放入蛋糕纸杯中，也塞入木质便当盒中。
步骤7/8 点击查看大图
将火龙果洗净，切块后放入便当盒中。
最后一步点击查看大图
将鹌鹑蛋洗净，入锅水煮制熟捞出，待凉后也塞入便当盒两头，便当即告完成。

小贴士

手工饭团制作三点注意事项。 1.捏饭团的米饭，软硬要适宜。米饭粒过软，整个饭团吃起来就会没有嚼劲儿；如若过硬，则粘合度不够不易成形。 2.捏饭团之前，要将双手彻底洗净揩干。准备一碗凉白开，用水将手掌略微沾湿再取用米饭粒捏制造型。 3.饭团的造型，常见的有圆形，四方形、三角形饭团、稻草包形，心形，花瓣形饭团等，可以手工捏制，也可购买模具完成。

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发布于 2014-08-19

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