水晶月饼
这是我第三次做了，第一次做，白凉粉的比例有问题，所以凝固的有点不好。第二次用的是西米，但是达不到透明如水晶般的外壳。 考虑很久，还是用白凉粉做，重新改了比例。这次很成功，凝固的非常好。 但是因为南瓜放久会出水，所以不适合放久再吃，最好是现做现吃。
-
步骤1/12
点击查看大图
准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
-
步骤2/12
点击查看大图
南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）
-
步骤3/12
点击查看大图
晾凉好的南瓜和紫薯泥。
-
步骤4/12
点击查看大图
白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。
-
步骤5/12
点击查看大图
依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。
-
步骤6/12
点击查看大图
轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
-
步骤7/12
点击查看大图
至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
-
步骤8/12
点击查看大图
快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
-
步骤9/12
点击查看大图
白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
-
步骤10/12
点击查看大图
凝固好后，将馅轻轻放入。
-
步骤11/12
点击查看大图
如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化
-
最后一步
点击查看大图
再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
1、2个70-80克的月饼模具的量。
2、 圆形模具 1个
3、馅用多少，要根据月饼模具的大小定。
4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多，我大概放了3克白糖。
5、可以换成别的馅，也需要提前做熟。
6、做起来其实不难，主要就是在白凉粉的比例上，差一点就可能凝固不好，月饼不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-19
水晶月饼的其他做法
水晶月饼的相关分类
水晶月饼的相关推荐
-
冰皮月饼
1719864人看过 -
奶黄冰皮月饼
866370人看过 -
网红月饼——通透奶黄流心月饼原创配方公开
1381762人看过 -
零失败五仁月饼
6578159人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅（万能肉馅）
951394人看过 -
冰皮月饼
2104863人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12936615人看过 -
蛋月烧-蛋糕口感的月饼，松软香甜！
38202人看过 -
宝宝的小零食，入口即化嘎嘣脆！酸奶溶豆
5033077人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6465166人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#自制不烘培速成冰皮月饼
118123人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10462822人看过
