戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的
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步骤1/17
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把鸡蛋和蛋清分离。建议放蛋清的碗要大一些，最好是打蛋专用碗，放蛋黄的碗小一些就行了。
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步骤2/17
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蛋清打发到这个状态加入第一次20克糖
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步骤3/17
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蛋清打成细泡时加入第二次20克糖
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步骤4/17
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打到有细纹时加入第三次20克糖
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步骤5/17
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蛋黄加入30克糖搅拌
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步骤6/17
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搅拌后的样子
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步骤7/17
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加入40克油
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步骤8/17
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加入40克牛奶
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步骤9/17
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把筛好的低粉放入蛋黄里
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步骤10/17
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用刮刀从下往上搅拌均匀，千万不要画圈不然会起筋de
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步骤11/17
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用打蛋器把蛋清打到这个程度
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步骤12/17
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取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄里，也是从下往上的规则搅拌均匀
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步骤13/17
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把搅拌均匀的蛋黄膏全部倒入打发好的蛋清里
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步骤14/17
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从下往下搅拌均匀
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步骤15/17
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把完成的蛋糕膏倒入磨具里，在桌上用力震一下把里面的大泡震出来，如果震了几下没有的话就可以了
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步骤16/17
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先把烤箱150度预热，放入烤盘里中下层150度烤60分钟
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最后一步
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切块！
切蛋糕的时候，可以先用热水烫一下刀，这样切出来的会比较好看。不要一刀下去，要慢慢地切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-18
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