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戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的(14/17)
把鸡蛋和蛋清分离。建议放蛋清的碗要大一些，最好是打蛋专用碗，放蛋黄的碗小一些就行了。
蛋清打发到这个状态加入第一次20克糖
蛋清打成细泡时加入第二次20克糖
打到有细纹时加入第三次20克糖
蛋黄加入30克糖搅拌
搅拌后的样子
加入40克油
加入40克牛奶
把筛好的低粉放入蛋黄里
用刮刀从下往上搅拌均匀，千万不要画圈不然会起筋de
用打蛋器把蛋清打到这个程度
取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄里，也是从下往上的规则搅拌均匀
把搅拌均匀的蛋黄膏全部倒入打发好的蛋清里
从下往下搅拌均匀
把完成的蛋糕膏倒入磨具里，在桌上用力震一下把里面的大泡震出来，如果震了几下没有的话就可以了
先把烤箱150度预热，放入烤盘里中下层150度烤60分钟
切块！