猪肝炒韭菜
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那你知道怎么挑猪肝吗? 1.我们要选择粉肝和面肝,它们的特点是质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。 2.一般我们可以看看猪肝表面是否有光泽,紫红均匀,亮如镜面,手摸摸,有弹性,没有硬块,很顺滑无黏液,再闻闻无异味就可以了。
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发布于 2014-08-18
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