韭菜鸡蛋虾仁饺子

浏览 66.2万 · 收藏 3577 · 学做 2

鲜~香~味~美

食材清单加入采购清单

10~30分钟

面粉 300克

、

水 230

、

以下是馅料部分

、

韭菜 250克

、

黑虎虾仁 200克

、

鸡蛋 3个

、

香油 1小勺

、

花生油 3小勺

、

盐 1小勺

、

虾仁腌料

、

料酒适量

、

白胡椒适量

、

柠檬几滴

、

盐适量

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
韭菜洗干净控水，切碎备用，切记！不要把韭菜切的太早，等面皮擀好再调馅，以免腌制过久变色失味
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打散锅色放油，等油温上来倒入鸡蛋翻炒几下关火，用锅里的余温就够了，不要炒的太老
步骤3/12 点击查看大图
这样炒出来的鸡蛋嫩嫩的
步骤4/12 点击查看大图
虾仁挑去虾线，放入料酒，白胡椒，柠檬，姜片，盐，腌制10分钟
步骤5/12 点击查看大图
放入韭菜，鸡蛋，油，加入香油提味，最后放再入盐，一定要先放油，再放盐，先放油是为了锁住水分，最后放盐就不会出水了。轻轻拌匀备用，记得一定要把饺子皮擀好再拌馅，不变味，不变色
步骤6/12 点击查看大图
面和好后醒发15分钟
步骤7/12 点击查看大图
擀面皮
步骤8/12 点击查看大图
每个饺子放一个虾仁
步骤9/12 点击查看大图
可以包33个饺子
步骤10/12 点击查看大图
锅开放入饺子，煮3~5分钟
步骤11/12 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
里面加了虾仁，味道特别鲜