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自制肉脯的做法

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自制肉脯

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉馅 250g

、

料酒 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

虾油 1茶匙

、

蜂蜜 2茶匙

、

糖 2茶匙

、

盐 1.5茶匙

、

红曲粉 1g

、

黑胡椒适量

、

蜂蜜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉馅250g继续用刀剁五分钟更细腻
步骤2/8 点击查看大图
加入料酒生抽虾油蜂蜜顺时针搅拌直到肉馅上劲
步骤3/8 点击查看大图
再加入糖盐红曲粉研磨型黑胡椒碎继续搅拌
步骤4/8 点击查看大图
搅拌均匀取一半的肉馅放入大好食品袋保存
步骤5/8 点击查看大图
用擀面杖擀匀肉馅和烤盘大小差不多就好薄厚3mm左右
步骤6/8 点击查看大图
入烤盘放入冷冻室冷冻定型
步骤7/8 点击查看大图
2小时左右肉馅儿冷冻成型慢慢揭开食品袋将肉馅放入锡纸上涂一层蜂蜜烤箱180度预热一中下层
最后一步点击查看大图
烘烤约25-30分钟中间翻面两次均匀涂抹少量蜂蜜撒芝麻肉干变色就可以了去除切与边角剩余部分切片保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-15

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