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红烧鲫鱼（鲫鱼汤）的做法

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红烧鲫鱼（鲫鱼汤）

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我有一个爱吃鱼的闺蜜，她是个美人儿，每一次去买鱼都会被卖鱼小伙儿搭讪，哈哈哈。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 2条

、

盐适量

、

大葱适量

、

大蒜 3瓣

、

干红辣椒 1个

、

花椒大料少量

、

糖少量

、

姜少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备佐料。
步骤2/9 点击查看大图
鱼清洗干净，鱼身划上几刀，撒上盐腌几分钟。撒盐多少的把握，差不多能均匀抹过鱼身来就OK了
步骤3/9 点击查看大图
锅子热油，把佐料煸出香味儿
步骤4/9 点击查看大图
放入腌好的鱼，两面煎一下
步骤5/9 点击查看大图
翻一下再煎，煎的带一点儿金黄色
步骤6/9 点击查看大图
煎的表面差不多都带点儿金黄后，添水，约没过鱼的2/3，放入半勺白糖。
步骤7/9 点击查看大图
鱼汤泛白后把鱼翻个儿，尝一尝汤的咸淡，如果偏淡的话，再加一点盐，如果腌鱼的时候放的盐够多，就不用加了。继续盖盖子小火煮约8分钟。
步骤8/9 点击查看大图
待汤汁熬的比较稠了以后，撒上葱花，出锅。出锅的时候为了好看可以用刀协助铲子，从锅里铲出来。
最后一步点击查看大图
一道美味的红烧鲫鱼汤就做好啦^_^美容哦

小贴士

爱吃辣的可以多放辣椒。注意鱼刺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-14

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