紫薯酥
今天这款点心无论是外形还是色彩都是我喜欢的,造型思路来源于《一口吃人气小点心》一书,最近很喜欢的一本书,书中所有点心都是小巧精致,让人爱不释手。 讨巧的个头,梦幻般的颜色,将传统的螺丝转儿造型改成略带复古的玉枕造型,很薄的外皮让小点心吃起来更加酥香,内馅用的是自己炒制的紫薯馅,更是美味的很,将酥点做成袖珍Q版手里拿着欣赏都会觉得很开心,一口大小吃起来也是相当方便更具滋味~
-
步骤1/11
点击查看大图
油皮和油酥材料分别混合揉匀。
-
步骤2/11
点击查看大图
油皮稍压平,包裹入油酥,收紧口。
-
步骤3/11
点击查看大图
收口朝下擀成长方形的大片。
-
步骤4/11
点击查看大图
折成三折,此步骤共做4次。
-
步骤5/11
点击查看大图
最后折叠好的油酥皮放冰箱冷冻定型,约1小时。
-
步骤6/11
点击查看大图
紫薯馅分割成20份,15克/个,整形成方块状。
-
步骤7/11
点击查看大图
将冷冻定型的油酥皮切成0.3cm 薄片。
-
步骤8/11
点击查看大图
取一片擀开,成3-4cm宽0.1cm 厚的长条。
-
步骤9/11
点击查看大图
将馅料放入包裹上。
-
步骤10/11
点击查看大图
横向也包裹上,底部收口捏紧。
-
最后一步
点击查看大图
放入铺油布的烤盘上,180度烤15分钟左右。
切割整形好的油酥皮要尽量擀的薄些,这样烤好的外皮才更加酥脆。
紫薯馅用过筛的紫薯泥,加入20%的糖和20%的黄油炒至不沾即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-14
紫薯酥的其他做法
紫薯酥的相关分类
紫薯酥的相关推荐
-
紫薯酥
65739人看过 -
紫薯菊花酥#寻人启事#
137560人看过 -
抹茶酥、紫薯酥#手作月饼#-也许你该叫我玛丽“酥”
264578人看过 -
紫薯一口酥
646436人看过 -
紫薯蛋黄抹茶酥#九阳烘焙剧场#
68030人看过 -
自制紫薯酥皮蛋黄月饼
122933人看过 -
紫薯酥
101565人看过 -
紫薯酥
112742人看过 -
三色蛋黄酥 - 紫薯 抹茶 古早味 中秋节月饼中式糕点
7353660人看过 -
沙拉紫薯酥
52147人看过 -
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥
36406人看过 -
紫薯酥~酥到掉渣
282162人看过