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五指毛桃猪骨汤的做法

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五指毛桃猪骨汤

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五指毛桃，原名五爪龙，被称为“广东人参”。岭南常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药。同时它也是是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。它味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

食材清单加入采购清单

猪骨 500克

、

五指毛桃 25克

、

小麦 10克

、

赤小豆 15克

、

薏米 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/8 点击查看大图
小麦、赤小豆和薏米洗干净，用清水泡20分钟以上。
步骤3/8 点击查看大图
五指毛桃用清水泡10分钟，取出，用刷子把轻轻刷净。
步骤4/8 点击查看大图
猪骨洗干净，斩小块。
步骤5/8 点击查看大图
锅中注入适量清水，大火煮开后放入猪骨，继续大火，煮10分钟，逼出污血浮沫后取出。
步骤6/8 点击查看大图
用清水冲去浮沫。
步骤7/8 点击查看大图
把所有准备好的材料放进汤锅中，加入适量清水。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮1.5小时左右即可。

小贴士

1、猪骨须焯水后再煲汤。 2、五指毛桃的分量不要太多，太多的话，煲出来的汤会带有苦味。 3、所有材料都是冷水下锅。 4、可选择性放入姜片，如果放入姜片的话，可切厚片，用刀背轻轻拍一下，连同材料一起放进锅中。

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发布于 2014-08-14

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