五指毛桃煲脊骨汤
五指毛桃,广泛分布粤西地区为主的山上。主要成分有有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。岭南地区常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳水肿等症。
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步骤1/9
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砂锅加入适量清水烧开、这个汤的份量适合4-5人喝。
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步骤2/9
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玉米洗净切件放入锅中
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步骤3/9
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把所有药材加清水浸泡十分钟后洗净放入锅中。这样做可以去除药材中的硫磺、当然如果你买到无硫磺熏蒸的药材那就更好了!
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步骤4/9
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排骨或者脊骨洗净冷水下锅汆烫、这样做是为了去除残留的血水、让汤更清、更好喝。不汆烫的肉或排骨汤就不好喝了哈!
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步骤5/9
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煮沸后捞出沥干备用,
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步骤6/9
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水开后把汆烫过的排骨放入汤锅中加盖小火慢炖1.5小时至2小时即可加入食盐调味即可!只需加盐、别的什么调料都别放哈!切记!
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步骤7/9
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一定记得水开后把面上的浮沫撇掉!
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步骤8/9
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加盖小火慢炖啦!这个时候你该干嘛就干嘛去!不用看了,过半小时打开盖子捞拌一下就行、防止粘底哈!
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最后一步
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时间到了就放盐关火盛出享用美味啦!
一定要多加点水、因为在煲的过程中会蒸发掉很多水份。这个时候的广州最适合喝这个烫啦!健脾祛湿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-18
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