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红烧土豆豆角的做法

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红烧土豆豆角

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第一次摸索着做试试，不知道结果如何。应该不错

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土豆 500g

、

白不老豆角 300g

、

白糖 1勺

、

老抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

大料 1个

、

花椒 5颗

、

姜 1块

、

桂皮 3g

、

香叶 1只

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块。（怎么切滚刀块，我切的有大有小…）
步骤2/10 点击查看大图
豆角去筋，切5CM段。（大概5CM吧，跟大拇指差不多长）
步骤3/10 点击查看大图
热油。不知道倒多少油合适，就把平底锅铺满了。
步骤4/10 点击查看大图
油热后放一勺糖。乐扣套装里的勺子，我猜这一勺糖有15g吧。不要太在意数字，自己掂量着来就可以啦。
步骤5/10 点击查看大图
不会炒糖色，我用的比较小的火，电磁炉#20℃。糖化了我就花椒和姜片了。然后炒几下就可以放土豆了。
步骤6/10 点击查看大图
炒到土豆透了，开始微微变黄，就可以放豆角了。
步骤7/10 点击查看大图
换了个锅，放水，放八角，桂皮，香叶。啊…忘记放水之前放老抽炒两下了，现在放应该也没关系的吧。向锅里放15毫升老抽。
步骤8/10 点击查看大图
中火15分钟。其实我也不知道是否该叫中火，就是电磁炉档位的中间，暂且叫中火吧。180℃。
步骤9/10 点击查看大图
15分钟打开后发现水还很多，于是又大火收汁5分钟。打开后还可以。
最后一步点击查看大图
喏，终于看到成品了，很浓稠，土豆入口即化。那些分切的小的土豆块都化成了泥，做出伟大的牺牲，才使得汤汁浓稠啊~味道很好吃呢哈哈满意这次尝试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-13

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