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冻芝士蛋糕（免烤）的做法

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冻芝士蛋糕（免烤）

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30–60分钟 | 配菜(中级)

安佳奶酪 250g

、

奧利奧餅乾 1卷

、

淡奶油 100ml

、

蛋黃 2个

、

黃油 40g

、

綿白糖適量

、

吉利丁片 15g（3片）

、

牛奶適量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
將奧利奧餅乾去夾心後放入保鮮袋用擀麵杖碾碎
步骤2/8 点击查看大图
黃油加熱融化後倒入餅乾末中攪拌均勻，然後將拌好的餅乾末倒入蛋糕模中，用勺背將餅乾末壓平整壓實，放入冰箱備用
步骤3/8
奶酪室溫軟化後依次加入白糖以及兩個蛋黃，攪拌順滑，呈現光澤
步骤4/8
淡奶油加糖打發至濃稠但仍可流動的狀態即可
步骤5/8
吉利丁片泡冷牛奶中軟化，軟化後微波加熱至融化，即吉利丁奶液
步骤6/8
將打發後的奶油以及吉利丁奶液倒入奶酪糊中，攪拌順滑
步骤7/8
將蛋糕模從冰箱中取出，倒入混合好的奶酪糊，震出氣泡，使表面平整，蓋上保鮮膜冷藏四小時以上（或更久）即可。
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脫模時拿吹風機吹一下外圈即可順利脫模，切蛋糕時每切一下擦一下刀面，使切面光滑漂亮。

小贴士

這些用量是適合六吋的蛋糕模唷。and如果有小夥伴蛋糕表面做出來不光滑的話，可以做一個鏡面上去，具體做法我的另一個菜譜有寫喔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

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