详解蒜蓉西兰花的做法

点击查看大图

详解蒜蓉西兰花

浏览 35.1万 · 收藏 9891 · 学做 238

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。它具有显著的防癌抗癌功效。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西兰花热量很低，是一种非常健康的蔬菜，建议多吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 1颗

、

盐适量

、

蒜 5瓣

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
挑选：挑选西兰花时，最好以花蕾青绿、柔软和饱满、中央隆起、茎部切口新鲜的作为选择的目标。
步骤2/12 点击查看大图
如何分成小朵：先将西兰花用手掰开成大朵，再将大朵分成小朵，如果用手分小朵的话，会弄掉许多花蕾，用刀将西兰花的嫩茎切开，然后顺着切口撕开就行，这样基本不会弄掉花蕾哟。
步骤3/12 点击查看大图
瞧，分的小朵很完美。
步骤4/12 点击查看大图
用淡盐水浸泡最少十分钟。因为西兰花在种植过程中，常常生菜虫，所以农药残留非常多，用淡盐水浸泡，即可驱出菜虫，又能去掉残留的农药。
步骤5/12 点击查看大图
西兰花的茎，不要扔掉，里面的白嫩部分能吃，不要浪费。
步骤6/12 点击查看大图
削去老掉的外皮，洗净。
步骤7/12 点击查看大图
切成小的滚刀块。
步骤8/12 点击查看大图
蒜切成末。
步骤9/12 点击查看大图
把浸泡好的西兰花用清水清洗两遍，锅中坐水，放少许盐，水开后先放西兰花茎，再放入西兰花，紧接着放几滴食用油，焯烫两分钟，捞出。
步骤10/12 点击查看大图
立即过冷水，捞出，沥水备用。
步骤11/12 点击查看大图
锅中坐油，油热后，爆香一半的蒜末（注意不要爆黄更不要爆黑），放入西兰花大火翻炒两分钟，调入盐及剩下的另外一半蒜末翻炒均匀即可出锅（喜欢芡汁的可以勾芡）。
最后一步点击查看大图
成品，味道很赞，更主要的是，健康营养！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

蒜的多少与西兰花的量成正比，当然更与自己的口味挂钩哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-10

换个做法

蒜蓉西兰花的其他做法

蒜蓉西兰花的相关分类

年夜饭猪皮冻四喜丸子棒棒糖炸丸子八宝饭更多

蒜蓉西兰花的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许