巧克力奶油夹心派

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简简单单的小蛋糕，一做就是一堆，密密麻麻摆在盒子里，看着倒挺有成就感的休闲可口小蛋糕---巧克力奶油夹心派。奶油霜的夹心和黑巧克力的浓醇让蛋糕味道十分浓郁，并从简单中透出些华丽来。喜欢巧克力的童鞋，可以一展身手哈。

食材清单加入采购清单

巧克力蛋糕：

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低筋面粉 100克

、

可可粉 20克

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黑巧克力 50克

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鸡蛋 1个

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细砂糖 65克

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植物油 50克

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泡打粉 1/2小勺

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小苏打 1/4小勺

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牛奶 60克

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夹心：

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奶油霜或焦糖奶油霜 120克

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外层披覆：

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黑巧克力 100克

、

黄油 30克

、

朗姆酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。
步骤2/12 点击查看大图
黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后，筛入第4步的混合物里。
步骤6/12 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。
步骤7/12 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。大约可以挤42个面糊。
步骤8/12 点击查看大图
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积会明显变大。
步骤9/12 点击查看大图
蛋糕冷却以后，每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜（做法点击这里）作为夹心。
步骤10/12 点击查看大图
制作外层披覆用的巧克力。黑巧克力和黄油切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。倒入朗姆酒搅拌均匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
取一份夹了奶油霜的蛋糕，在巧克力液里快速的蘸一下，使蛋糕均匀的裹上一层巧克力，然后快速取出。
最后一步点击查看大图
将裹了巧克力的蛋糕放在油纸或油布上，等待外层的巧克力凝固，巧克力奶油夹心派就做好了。

小贴士

1、挤面糊的时候，大小要尽量一致，这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大，挤出的面糊之间一定要留出足够的距离。一般家用烤箱的烤盘一盘是挤不下全部的面糊的，可以分多盘来烤。 2、制作巧克力披覆的时候，巧克力液温度可以稍高一些，如果温度太低，蛋糕在巧克力液里蘸的时候，容易裹得太厚。 3、做好的夹心派请冷藏保存。冷藏后的夹心派口感偏硬一些，恢复到室温会十分松软，是两种不同口感，可根据自己喜好决定是否回温食用。 4、如果不制作巧克力披覆，直接夹心以后食用，也是很美味的哦！

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发布于 2014-08-07

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