【小F私房】烤箱版烤生蚝

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呛呛呛~ 又到了生蚝肥美的季节，果断囤来五斤，自己在家烤生蚝~ 当然实际入烤箱的只有两斤，撬生蚝的时候不知不觉。。。。吃掉了好多（捂脸）简单易学的烤生蚝，赶紧一起做起来~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

生蚝 10只

、

大蒜适量

、

蚝油 1勺

、

色拉油三勺

、

小米葱适量

、

小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜生蚝泡一小时水，泡掉盐分，用刷子清洗表面杂物。
步骤2/9 点击查看大图
找到生蚝的缝隙，用螺丝刀/剪刀/刀子（切记锋利的一侧不要对着自己伸进缝隙，轻轻转动撬开,一定要用巧劲不要用蛮力，不然容易伤到自己。
步骤3/9 点击查看大图
一个一个撬开太费力?找不到入刀位置?还有个好办法，烧一锅开水，生蚝放下去烫一下，不要超过30秒，壳子自然会打开一道缝隙，再来撬就容易太多啦。
步骤4/9 点击查看大图
打开以后的生蚝，够肥吧~
步骤5/9
蒜剁蒜泥，色拉油下锅，油热放蒜，炒香至金黄，盛出装碗，加一勺蚝油拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热5分钟，170度，上下火，放生蚝，烤1分钟。这张照片因为拍的匆忙，实在是有些寒碜。。。
步骤7/9
在每个生蚝上均匀放上步骤2中炒好的蒜泥，每个差不多一勺，以原来的火力再烤2分钟。
步骤8/9
小米葱切碎撒在生蚝上，喜欢吃辣的小盆友可以在这一步同时撒上一些切碎的小米辣。
最后一步点击查看大图
取出装盘，可以开动啦～

小贴士

［关于选购生蚝的小技巧］ 1、生蚝的壳应当呈浅棕、灰色或许是淡淡的海水绿色，若是发黑或许呈其他色彩就阐明不怎样好。 2、从个头上来看，生蚝应当巨细均匀，贝壳完好没有破损，若是巨细不均就阐明质量对比差。生蚝的巨细和它的口感有必定相关，若是喜爱吃柔软一些的，就选个头小的，对比新鲜；若是喜爱有点耐性，有咬劲的，就选个头大一些的。［吃不完怎么办？——生蚝怎样保鲜］挑选到满意的生蚝后，若是不能赶快食用，就先养起来。和别的海鲜不一样，生蚝不要直接养在水里，可以用湿布盖在生蚝上，保存水分，然后放进冰箱里，一般可以保管两至三天。

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发布于 2014-08-07

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