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你好、泡芙小姐的做法

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你好、泡芙小姐

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

糖 5g

、

盐 1g

、

黄油 100g

、

水 250ml

、

低粉 150g

、

植脂奶油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将5g的糖、1g盐、100g黄油、250ml的水，倒入锅中，小火加热。
步骤2/8 点击查看大图
煮到表面起小泡，微开的时候，将150g过筛的低粉，倒入锅中，搅拌成面团。
步骤3/8 点击查看大图
3个鸡蛋打散分次加入面团中搅拌均匀（我家的鸡蛋，大概是40～45g一个）
步骤4/8 点击查看大图
泡芙的鸡蛋液不是死数、根据实际情况加减
步骤5/8 点击查看大图
挑好的面糊状态应该像图中这样、挑起的面糊会缓慢下落，勺子上略微呈三角形。
步骤6/8
调好的面糊，装入裱花袋中。烤箱180度，中层40分钟。中途千万不可以打开烤箱，不然就成面饼了。烤好后，将泡芙在烤箱中闷5分钟再拿出来
步骤7/8 点击查看大图
将植脂奶油打发、装入裱花袋。筷子在泡芙底部戳一个洞、将奶油挤入泡芙中。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

烤泡芙期间，千万不可以打开烤箱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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