锅包肉（快乐生活一点通版）
最喜欢吃锅包肉了，可是妈妈总是做成果包干， 这回终于做好了，和大家分享一下我的快乐！
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步骤1/7
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把里脊肉或鸡肉切片，不要过薄或过厚，0.5cm左右，用料酒或酒，盐，胡椒粉，腌制一会，打入一个鸡蛋清，然后裹一层干淀粉（很重要），我是一片一片裹上的
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步骤2/7
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然后调湿淀粉，放一点油，把裹好干淀粉的肉片均匀的裹上一层湿淀粉，
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步骤3/7
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掌握好火候啊！炸肉片，会鼓起来的，出锅，可以再用热油加工一下。
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步骤4/7
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调汁，醋，糖，酱油，盐按口味来吧
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步骤5/7
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葱，胡萝卜丝爆香，放入调好的酸甜汁，放入炸好的肉，快速翻炒，放香菜，出锅，嗯这是鸡肉版
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步骤6/7
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这是第一天做的里脊版
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最后一步
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还有第二天做的嗯这两天炒时放入淀粉了，有点多，剧实验不放或少放最好！
注意，想让锅包肉鼓起来，我学来的办法是放鸡蛋清，然后裹上干淀粉，然后再裹湿淀粉，下锅炸时要把肉片抻平。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-06
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