是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

便利版超下饭鱼香茄子的做法

点击查看大图

便利版超下饭鱼香茄子

浏览 3445 · 收藏 16 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这菜的烧法其实在李锦记鱼香酱的瓶子外包装上就有，我只是稍做了些改进。此菜十分下饭，可以当作一道菜上桌，也可做盖浇饭。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 2 个（可以做两顿的量了）

、

瘦绞肉半磅（~0.226kg）

、

李锦记鱼香酱看个人口味而定（我不太会吃辣，但在烧的过程中，边尝边加，大概有七八勺，半罐的量）

、

甜面酱 1 勺（可以不加，但加了以后发现成品的粘稠度有些许提高）

、

姜片适量

、

玉米淀粉适量（大概1.5 勺）

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6
腌制猪绞肉：放入适量盐、糖、料酒、淀粉，及少许油（据说可防止粘连，更有颗粒感）。拌匀，可反复摔打一下，这样能够增加肉的口感、嚼劲。
步骤2/6
在拌匀的肉里放几片姜，帮助去腥。静置15-25分钟。
步骤3/6
茄子切丁后，放入沸水中焯一下盛出锅。时间自己把握：希望茄子到时候能够保持形状的，焯2分钟就捞出来，追求绵软口感的，焯5分钟也没有问题）
步骤4/6
点火，中火，加入适量的油（大约油展开来能够占据一半多锅底的面积就好），倒入猪肉末翻炒。
步骤5/6
待肉末变色，且开始不再那么粘连的时候，倒入茄子，并根据自己的口味加入适量的鱼香酱。
最后一步点击查看大图
在试尝到自己满意的辣度和味道后，即可出锅。喷香、下饭的鱼香茄子完工！（上图为盖浇饭形态，右边是糙米Brown Rice）

小贴士

即便茄子焯的时间过长，也不要紧，不会变得很老。因为，在和猪肉末混合的时候，它慢慢就会变得松软。当然，这对牙口不太行的绝对是福音哦Y(^_^)Y。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-06

换个做法

便利版超下饭鱼香茄子的其他做法

便利版超下饭鱼香茄子的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子南瓜饼萝卜润肺止咳更多

便利版超下饭鱼香茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许