切达奶酪饼干

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低筋面粉 135克

、

切达奶酪片(cheddar cheese) 90克

、

黄油 70克

、

糖粉 40克

、

鸡蛋 1大勺（15ML）

、

盐 4克

、

鸡蛋适量

、

纯巴马奶酪粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
步骤2/12 点击查看大图
切成碎条的奶酪片备用。
步骤3/12 点击查看大图
黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
步骤4/12 点击查看大图
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
步骤5/12 点击查看大图
把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
倒入低筋面粉。
步骤7/12 点击查看大图
用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
步骤8/12 点击查看大图
在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
步骤9/12 点击查看大图
把长条切成小段，排放在烤盘上。
步骤10/12 点击查看大图
在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。
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刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。
最后一步点击查看大图
放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。

小贴士

1、切达奶酪，英文名为cheedar cheese，又叫车打奶酪，车打芝士等等。是最常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到。因为中文名有不同叫法，请认真英文名来购买就不会错了。除了切达奶酪片，还有切达奶酪丝也可以购买，就不用再切了。 2、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。 3、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。 4、纯巴马奶酪粉，在大型超市都可以买到，是一种咸味芝士粉，会让饼干更具有风味。

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发布于 2014-08-06

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