少油少糖!香软紫薯饼
每次发过一段时间蛋糕饼干等甜点后,大伙儿就呼吁:来点儿少糖少油的吧! 今天这款紫薯饼应该很符合你们要求哦。 只在紫薯馅里加入了少许糖,烙饼的时候放少许油即可。清甜香软,热乎乎的吃起来口感最棒,来一个吧~~
6克
8克
95克
273
千卡
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步骤1/5
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首先制作紫薯馅。紫薯270克(去皮后重量)切成小块,将它蒸熟。通常大火蒸15分钟即可将紫薯蒸软,根据紫薯块大小、品种、火力需要的时间可能不一样吗,我们可以尝试用筷子捅一下,如果可以轻松捅穿,就表示蒸好了。蒸好的紫薯稍稍冷却后,放入大碗里,用刮刀或铲子压烂成泥。尽量多压一会儿,让紫薯泥更细腻。最后,加入细砂糖拌匀,紫薯馅就做好了。这是一道无油、少糖的紫薯馅,非常健康哦。
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步骤2/5
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200克面粉+145克牛奶+3克干酵母,揉成面团。如果手揉,将面团在台面上用力揉10多分钟,直到面团变得非常光滑。用高筋或中筋面粉都可以,中筋面粉的话牛奶用量可能需要酌情减少一些。由于面粉吸水性不同,请根据实际情况调整牛奶用量,揉成一个软软的面团。也可以用君焙厨师机揉面,G1/L1型号4档,A5/A6型号1档,揉5-7分钟即可。揉好的面团盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵30分钟,直到面团明显变大。
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步骤3/5
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发酵后的面团压扁,排出气体,均匀分成10-15份(看个人喜好)。盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个小面团压扁擀开,将紫薯馅捏成小圆球,包入面团中,收口。
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步骤4/5
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所有小面团都包好,收口朝下,压扁,成为圆饼状。盖上保鲜膜,松弛15分钟,接下来就可以烙了。用厚底的平底锅,或者用电饼铛。锅烧热,先薄薄倒一层植物油,再将面饼放入,平底锅的话小火烙5分钟左右,再翻面,继续烙3分钟左右,将另一面烙至金黄,烙的过程中盖上锅盖,这样可以让面饼熟得更均匀。电饼铛的话,预热后刷油,合上电饼铛烙5-6分钟
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最后一步
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烙好的紫薯饼趁热食用,香软可口~
1、这道紫薯饼不适合用烤箱来烤,会变得比较干硬。直接抹一些油用平底锅或电饼铛烙就好了哈!
2、面团不用揉出膜,但尽量多揉一会儿,口感会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-13
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