蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）

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啦啦啦啦啦心心念念的cupcake终于做拉~

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低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 55g

、

黄油 30g

、

盐 1g

、

牛奶 40g

、

黄油 70g

、

糖粉 40g

、

盐一小撮

、

蓝莓酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将三个鸡蛋，55g白砂糖和1g盐放入盆里，隔60-80摄氏度的热水高速打发
步骤2/14 点击查看大图
高速打发~
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打发到水温略高于体温时把盆拿开继续高速打发~热水可以拿来融黄油
步骤4/14 点击查看大图
打发到体积膨胀两倍以上，颜色发白，打发时有纹路停止
步骤5/14 点击查看大图
最好分两次筛入低粉切拌均匀，我一次性倒进去不太好拌匀。速度要快不然会消泡，不是搅拌！
步骤6/14 点击查看大图
我消泡了……QAQ体积变好小好桑心
步骤7/14 点击查看大图
在融化的黄油里倒入40g牛奶摇匀= =对我是摇匀的……然后平举橡皮刀，把混合液体倒在橡皮刀面上好让液体分散下落不会沉入面糊
步骤8/14 点击查看大图
忘记拍装入模具的照片了……反正8分满~
步骤9/14 点击查看大图
事实证明就算我过程中有点消泡问题也不是很大哈哈哈哈哈……
步骤10/14 点击查看大图
对不起又忘拍照了……70g黄油切小块室温软化，加一小撮盐用打蛋器略打软之后分三次加入30g糖粉低俗打发，直至黄油体积膨胀变顺滑且纹路清晰，加入2勺（或者多一两勺也没关系啦）蓝莓酱，打蛋器打匀就好~装入裱花袋~我袋子不够了用保鲜袋哈哈哈
步骤11/14 点击查看大图
挤上去就好啦~
步骤12/14 点击查看大图
真是美~
步骤13/14 点击查看大图
你那么美~诶你那么美~你那么美~~
最后一步点击查看大图
你那么美美美美美~~~然后我大晚上吃了一个……肥肉你好( ▽ ` )