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简单到爆的冰皮月饼的做法

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简单到爆的冰皮月饼

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一直想学冰皮月饼，在豆果上看了好多的食谱，终于决定做了，在网上买了食材，超市根本找不到有的东西。庆幸第一次就成功了！感谢那些分享经验的前辈们。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 60g

、

粘米粉（大米粉） 60g

、

澄粉（小麦淀粉） 35g

、

水 200ml

、

油（没异味的油） 35g

、

超细糖粉 30g

、

熟糯米粉（自己炒熟） 50g

、

豆沙适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有粉和糖搅拌均匀，分俩次加入水。
步骤2/9 点击查看大图
倒入油，拌匀，封上保鲜膜上锅蒸20分钟，我用的高压电饭煲只蒸了15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
蒸好后晾凉，用手揉匀。后放置冰箱内冷藏一小时。
步骤4/9 点击查看大图
炒制糯米粉，微微发黄既可。
步骤5/9 点击查看大图
买好的豆沙内自己加入了原来剩下的一些葡萄干，可不放的。（买的豆沙有点湿，自己做豆沙又太麻烦）
步骤6/9 点击查看大图
豆沙湿我就把它炒了一下，就用刚刚炒糯米粉的锅，正好拌入一些糯米粉硬一点不会软趴趴没型。
步骤7/9 点击查看大图
把面团分成适量小块，我买的是50g的月饼模具，所以我的面团是30g左右，内馅20g比较适合新手，不会露。把模具内浅浅的扑一层熟糯米粉。面饼揉平，包饺子一样把馅包入，没人帮我拍照，手上全是面粉就没拍照片了。
步骤8/9 点击查看大图
第一次做所以有几个还是没有印好。
最后一步点击查看大图
黑色的外皮是我揉面时加入了我买的一包可可粉～做了俩种口味，原味和可可味的，皮的颜色可以多变，加入苋菜汁做红色，抹茶粉做绿色，不过我没去搞拉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-04

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