红烧狮子头
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步骤1/6
将肥肉和瘦肉一起剁碎，要剁，绞肉机绞出来的味道有差别。
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步骤2/6
将肉末放入大碗，加入淀粉、蛋清、盐、黄酒、鸡精顺时针搅拌
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步骤3/6
捏成一个个丸子，大小看个人喜好，我喜欢个大点的
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步骤4/6
锅里放小半锅油，油温热后将丸子放入油锅中炸至表面金黄捞起
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步骤5/6
将锅里的油倒掉剩锅底一点，将姜片切丝放锅里爆下，放点水，加生抽、一点点黄酒、一点点鸡精烧开勾下芡
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最后一步
倒入炸好的狮子头，在芡汁中拌匀，撒上小葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-03
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