焦糖布丁
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步骤1/5
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将全蛋打入碗内，打匀。
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步骤2/5
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加入糖，打匀至糖融化。
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步骤3/5
牛奶加热， 70°左右即可
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步骤4/5
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待牛奶冷却后，缓缓倒入蛋液中拌匀，倒入瓶中，再瓶口处盖上锡纸，烤箱170°，20-30分钟。或用热水煮蒸30分钟。
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最后一步
焦糖制作:1.糖和凉水放入锅中微火熬制琥珀色 2.出现琥珀色后关火，关火后立即倒入热水，迅速搅拌均匀，将焦糖倒入布丁上。
1.容器上面最好包裹锡纸，不然表层很丑。2.一定等牛奶凉透再加入蛋液，我开始奶还挺热就加入了，结果不凝固。3糖可适当加减，我不喜欢太甜的，所以量较少。4.制作焦糖的水可根据需要适量增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-03
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