咸蛋黄炒苦瓜
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最爱吃苦瓜,但是清炒或者炒鸡蛋只有我一个人爱,家人都嫌太苦,但是和咸蛋黄炒能大大减弱苦瓜的苦味,同时减淡蛋黄的咸味,所以咸蛋苦瓜是双赢的拍档
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烹饪步骤
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步骤1/4
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咸蛋黄三个,蒸熟(3-5分钟)碾碎备用
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步骤2/4
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苦瓜切成月牙状薄片备用
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步骤3/4
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锅内热油倒入蛋黄末大火翻炒至形成很多泡沫,倒入苦瓜继续翻炒。
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最后一步
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至苦瓜熟透,加入适量盐翻炒均匀出锅,完成。耶!
小贴士
咸蛋黄我用的是超市买的真空袋装的,这样比较方便。大家也可以直接用煮熟的咸蛋蛋白蛋黄一起炒,也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-01
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