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【香烤马步鱼】---新鲜的马步鱼烤着吃更美味

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君梦深蓝

昨天发表了一篇《马步鱼丸子》，很多小伙伴们留言说从来没有见过这种海鱼，更别说有机会品尝到了。做为我们海边人这种鱼是一种经济鱼，产量大，价格不是很贵，但是做为内地人估计会很少有机会能品尝到这种新鲜的马步鱼。 当地的海洋食品加工企业，一般都是将马步鱼去整刺，加腌料腌制好后，再烘干成鱼片，然后再销往全国各地。所以内地的小伙伴们可以在烧烤店吃到这种马步鱼干片，店家直接取来和烤肉串一样的烤制步骤，小伙伴可以到所在地的烧烤店寻味呢…… 这次我用新鲜马步鱼腌制后，再烤制，味道是鲜香、鱼肉软嫩，非常适合这个季节食用，一杯扎啤，一扎烤马步鱼，这种感觉你能体会到吗，哈……
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
新鲜马步鱼 3条
、
盐
、
生抽
、
料酒
、
烧烤腌料
、
奥尔良腌料
、
料酒
烹饪步骤
小贴士

1、马步鱼肚内的黑色筋膜一定要去除干净，是腥气的主要来源； 2、腌料的多少、咸淡等可依个人口味适量添加； 3、腌制时间越久越入味，但最好不要超过24小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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