馥郁布朗尼

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食材清单加入采购清单

黑巧克力 70克

、

高筋面粉 30克

、

黄油 50克

、

鸡蛋 50克

、

细砂糖 35克

、

香草精 1/2小勺(2.5ML)

、

核桃仁 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。
步骤2/8 点击查看大图
隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。
步骤3/8 点击查看大图
在液态的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用。
步骤5/8 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。
步骤7/8 点击查看大图
倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。

小贴士

1、布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。 2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象。 3、布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，此时的布朗尼无法切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以后，才能非常容易的切块。如果不追求切块，刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热，口感都非常不错。 4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香哦。

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发布于 2014-07-31

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