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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

龙虾 500g

、

盐适量

、

料酒 20ml

、

八角 2个

、

花椒 20g

、

大葱 1根

、

姜蒜各30g

、

孜然 10g

、

酱油 10ml

、

干辣椒 10g

、

桂皮 5g

、

油 50ml

、

葱花香菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
怎么处理虾我想大家都知道了，虾线抽出，然后用剪刀剪掉头部二分之一的部分。原谅这只乱入的螃蟹。
步骤2/8 点击查看大图
拔虾线
步骤3/8 点击查看大图
剪头，只是上面的一小部分，踢掉脏东西就可以了，自己家里做的可以把黄留下来，在外面夜市上吃可能没有自己在家里处理的那么干净，所以最好别吃。
步骤4/8 点击查看大图
平时大家洗的时候都容易把手刺伤，教大家一个好方法。这样捏着就没事啦。
步骤5/8 点击查看大图
食材，我加了一点茶叶，这个没有写进材料里面去，大家可以根据自己的喜好加。
步骤6/8 点击查看大图
这里没有照片就一步说完吧。先放油，把准备好的花椒，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，茶叶，大葱放进去炒香，再加入龙虾，炒到通体红色，加料酒，酱油，孜然和盐，然后加水，淹没龙虾就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
煮到20分钟左右，可以把这些东西挑出来，味道进去就可以了。不挑出来影响美观。
最后一步点击查看大图
大火收汁装盘，可以撒上一点葱花和香菜。美美的一道龙虾就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-31

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