老北京自来红
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昨天,我在更新前问咱们著名的小鸠同学:你说,如果我把这玩意儿放博客上让大家猜,能有多少人猜出来? 她掐指一算:大概10%吧。 我觉得这比例靠谱儿。所以,就有了昨天的看似简单实则不简单的“你知道这是什么作物吗?---大竞猜第二波”。没办法,自第一次奶奶家菜园子竞猜结束后,我实在是大受打击,草木皆兵,不找点儿自信估计过不下去了。 事实证明,小鸠同学是神算。截止至今天早上8:25,一共360个回复,回答正确的答案有36个。不多不少正好10%。以后大家有啥算命的需求,尽管找她,我就当当中介人,收点儿服务费吧。 答案是啤酒花,于青岛啤酒博物馆拍摄。(为什么会有很多人以为还是在我奶奶家的菜园子里拍的捏?我真的真的没有这么说啊- -) 第一个答对的是“ghuali”。另外一个得奖名额是由小鸠将所有答对的朋友都随机编上号,由我抽出来的,是“小熊孩子孩子”。我会给这两位朋友发确认邮件,注意查收哈。 感谢所有朋友的热情参与! 竞猜结束,说说今儿更新的东西吧。自来红,大概是最传统的京式点心之一,也是月饼的一种。在数天之前,我还一直以为它应该是人人皆知的东西,直到有一天我和一朋友聊起它,我朋友问:“自来红是啥?” 于是我就华丽丽的囧了。 作为古老的京式月饼之一,自来红一直有着它稳固的“粉丝群”。的确,自来红皮酥馅软,别有风味,有很多北京老一辈的爷爷奶奶们“就爱吃自来红”。当很多传统的点心越来越淡出我们视线的时候,自来红以一种顽强的姿态在坚持着。至少,北京的超市,卖点心的地方,便常常能见到它的身影。 另外,自来红又叫做“丰收红”,有着良好的寓意。和自来红类似的还有一款自来白,又叫“白月饼”,造型和自来红差不多,差别在于,自来红表皮为棕红色,自来白表皮为乳白色。如果大家有兴趣,哪天咱再做做自来白?
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
油酥皮:
、
普通面粉
200克
、
白砂糖
10克
、
麦芽糖
10克
、
香油
90克
、
小苏打
1克
、
开水
76克
、
馅料:
、
白砂糖
80克
、
香油
28克
、
熟面粉
40克
、
糖桂花
1/2大勺
、
冰糖
10克
、
瓜子仁
10克
、
核桃仁
30克
、
表面装饰:
、
红色食用色素
少许
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
首先制作油酥皮。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里,再倒入开水,搅拌均匀以后倒入香油。
-
步骤2/20
点击查看大图
继续搅拌均匀。
-
步骤3/20
点击查看大图
倒入200克面粉。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2014-07-30
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