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五指毛桃黑芝麻乌鸡汤 健脾化湿 补肾乌发 补血健脑

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MissQ的厨房与爱

2013年禽流感后，在上海想吃到新鲜的乌骨鸡，要跑到很远的活禽交易指定点才能买到。超市买来的冷冻或冰鲜的乌骨鸡，煮出来总是有一股刷锅水的味道。为此，小掌柜很久没有吃乌骨鸡了。 有幸认识了五指毛桃，它煲出来的汤有浓浓的椰奶香，掩盖了冰鲜乌骨鸡的刷锅水味。神奇的是，它跟椰子家族一点关系都没有哦（海底椰在一旁泣不成声。） 根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。经常饮用能增强人体免疫功能。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
乌鸡 半只或一只
、
五指毛桃 若干
、
核桃 若干
、
红枣 若干
、
老姜 若干
、
料酒 一勺
、
盐 适量
、
黑芝麻粉 若干
烹饪步骤
小贴士

红枣不去核容易上火； 五指毛桃煮的时候，会有一层胶质分泌，是五指毛桃根特有的树胶，主要成分为多糖醛酸的钙、镁、钾盐，可放心食用； 放芝麻粉之前，建议用撇油勺撇去汤内油花

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发布于 2014-07-30

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