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红烧猪脚的做法

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红烧猪脚

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我们一家都喜欢吃猪脚，不管是煲汤，酸甜的怎么做都喜欢吃，今天就做红烧的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 1只

、

腐乳 3块

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

冰糖适量

、

生姜 4片

、

大蒜 4瓣

、

醋适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将猪脚处理干净，劈开两半斩块。
步骤2/10 点击查看大图
放锅里焯水撇去浮沫。
步骤3/10 点击查看大图
盛起待用。
步骤4/10 点击查看大图
取3块腐乳于碗里，加生抽3勺，老抽1勺，压烂腐乳与生老抽调匀，准备适量冰糖，蒜和姜都切片。
步骤5/10 点击查看大图
冷锅热油下冰糖小火炒出糖色，下蒜姜煸香。
步骤6/10 点击查看大图
倒入猪脚大火翻炒片刻，加料酒和醋继续炒。
步骤7/10 点击查看大图
炒至猪脚微黄，倒入调料炒至猪脚完全上色。
步骤8/10 点击查看大图
倒入没过肉块的水大火烧开，小火煮1小时。
步骤9/10 点击查看大图
煮至汤汁变少后大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
盛入盘里就可以开吃了。

小贴士

要想节约时间的话可以先用电高压锅压15分钟，再用炒过烹饪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-29

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