法式海绵蛋糕:花朵蛋糕
如果你问我为什么学烘焙,我一定会告诉你,我学烘焙的初衷就是因为爱吃蛋糕啦~!吃货的能量超乎你的想象~!哈哈! 我虽然爱蛋糕,可是蛋糕其实是我尝试的比较晚的美食。原因就是,我之前么有电动打蛋器啊。因为时间的关系,也不能用手动打蛋器,所以等啊等,终于等到电动打蛋器,我的蛋糕也上场啦~! 由于我家鸡蛋不够,配方的量减半了。最后的成品比较薄,用模子造个型,感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。
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步骤1/12
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无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖;
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步骤2/12
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另一个无油无水容器,称好面粉;
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步骤3/12
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用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态;
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步骤4/12
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用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;
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步骤5/12
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分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉;
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步骤6/12
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面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态;
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步骤7/12
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取少量蛋糊,同植物油混合均匀;
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步骤8/12
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然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合;
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步骤9/12
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无油无水的烤盘备好,如果烤盘要粘,就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里,用力震几下,将表面的气泡震掉;
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步骤10/12
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烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火15-20分钟;
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步骤11/12
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烤好的蛋糕,取出晾凉,用模子压出想要的形状即可。
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最后一步
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可以吃啦~!
1、建议配方量*2,我的量太少了;
2、全蛋在40度时容易打发;
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后,再倒入剩余的蛋糕糊混合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-29
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