核桃优格苏打面包

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　　一款简易面包。拥有丑陋坚硬的外表，甚至一开始并不令人愉悦的口感。所有的一切似乎都在向你警告：别吃我！　　如果说苏打面包曾经是爱尔兰皇室贵族才吃得起的尊贵享受，我想我所有的汹涌情感都要化成三个字——不可能！什么样的皇室贵族才能吃这样粗糙的食品？甚至经过现代改良后，它的口感与外形也不符合一般大众审美观。　　但是，别被我吓跑了，如果它真的如此一无是处，我不会在这里向大家推荐。你们说是不？　　而且，我还做过好几次苏打面包，试过不同的造型。传统的圆形，或者任何稀奇古怪的形状。我从来不怕把它的造型搞砸了，因为它本身就稀奇古怪，无处可砸。　　它简单，方便，从准备材料到放进烤箱，不会超过十分钟。它低油低糖，适合所有不想长胖的美女们。它虽然外表坚硬，内里却柔软如云。　　是的，我知道。它其实并不像外表表现的那样想拒绝你。它其实很想说——来吧。给我一次机会，表现我的温柔。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200克

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原味酸奶 185克

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橄榄油 1大勺(15ML)

、

核桃仁 40克

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小苏打 1/2小勺

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泡打粉 2小勺

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盐 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐等干性粉料混合均匀。
步骤2/12 点击查看大图
倒入15ML橄榄油。
步骤3/12 点击查看大图
用手轻轻拌一下，让面粉沾上橄榄油，充满小颗粒。
步骤4/12 点击查看大图
加入切碎的核桃仁搅拌均匀(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)
步骤5/12 点击查看大图
倒入酸奶。
步骤6/12 点击查看大图
用手混合面粉与酸奶，使之成为面团。揉成面团后，放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌。
步骤7/12 点击查看大图
用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。此时的面团非常粘手，并且容易粘在案板上。
步骤8/12 点击查看大图
把椭圆形面团由上往下对折。
步骤9/12 点击查看大图
对折后，旋转90度
步骤10/12 点击查看大图
再一次擀长。对折。
步骤11/12 点击查看大图
重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手。
最后一步点击查看大图
擀好的面团分成两等分，整成你喜欢的形状，并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入预热好200度的烤箱，烤35-40分钟，直到表面金黄脆硬。

小贴士

1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下，擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度，面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足，面包组织会粗糙，并且影响成品的体积。 2、用刀划口子的时候，可以划深一点，但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。 3、这款面包，传统的造型，应该是整形成圆形，并且在顶端划一道十字形的口子。但不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展。 4、请将面包完全冷却后再食用。否则会有碱味 5、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了，就没有那么好吃了。 6、这款面包，适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的麦香滋味。

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发布于 2014-07-25

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