蒜苗炒腊肉
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食材清单
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10分左右
| 配菜(中级)
黄腊肉
250克
、
蒜苗
300克
、
红辣椒
2个
、
朝天椒
3个
、
紫蒜瓣
3个
、
生姜
一小块
、
花椒油
适量
、
盐
少放些,因腊肉有盐了
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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先把黄腊肉、蒜苗、红辣椒、朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干净。
-
步骤2/7
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刀工:将黄腊肉切成片,香蒜籽切成片,蒜苗切成段,红辣椒切成细条,生姜切丝。(腊肉要半肥半瘦的,这样容易出油,更香)
-
步骤3/7
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先烧上少量的油,再将肥腊肉放入锅内炸出油,再放入瘦的腊肉,滴上料洒,稍炒一下,把油稍沥干装盘。(腊肉本身有盐,所以要与蒜苗分开炒)
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2010-05-18
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