羊肉手抓饭的做法

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羊肉手抓饭

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此道佳肴是几年春天洛阳电视台美食娱乐栏目组到兜兜家厨房专程采访录制节目所拍，第一次上镜头，有点紧张哈~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

大米 2斤

、

羊排肉 2斤

、

胡萝卜 5根

、

洋葱 2个

、

盐 30克

、

孜然粉 10克

、

胡椒粉 10克

、

鸡精 10克

、

清油 1碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
胡萝卜洋葱洗净
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜切丁
步骤3/11 点击查看大图
洋葱切丁
步骤4/11 点击查看大图
新鲜羊排肉两斤切块，不可太小，洗净备炒
步骤5/11 点击查看大图
将羊排入锅翻炒，颜色成铜黄色即可
步骤6/11 点击查看大图
将胡萝卜丁儿直接放入肉锅中，即盖在爆好羊排肉上
步骤7/11 点击查看大图
继续翻炒后，放入切成丁状的皮牙子（洋葱在新疆的俗称）以及盐、孜然粉、胡椒粉等佐料，翻炒10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
将炒至8成熟的羊排倒入已经泡好20分钟的大米当中，从锅底翻搅拌
步骤9/11 点击查看大图
开电饭煲焖饭20-30分钟至全熟
步骤10/11 点击查看大图
时辰到，掀开电饭煲盖儿。香气扑面而来。
最后一步点击查看大图
开饭咯~香喷喷的抓饭。等不及就直接用手抓吧。~~o(∩_∩)o...

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

抓饭的历史文化---羊肉抓饭传于西域通常在逢年过节之日，婚丧嫁娶之时，作为待客食品。相传在一千多年前，新疆有位医生，叫阿布艾里.依比西纳，在晚年身体虚弱，吃药也无济于事，他就用羊肉、胡萝卜、洋葱、植物油和大米混合做饭，以这种饭进行食疗。不久，渐渐恢复了健康，于是人们纷纷效仿，相继制作和食用此饭。因用手抓食，故名。

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发布于 2010-05-10

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