小葱蛋炒饭
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步骤1/6
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小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液。
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步骤2/6
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炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段。
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步骤3/6
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转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固。
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步骤4/6
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用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边。
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步骤5/6
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放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透。
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最后一步
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加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅。
1、最好用猪油炒，小葱遇猪油，香气更浓郁。
2、生抽咸味清淡，味口重的人可适当加点盐巴。
3、使用颠锅，炒米饭会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-02
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