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鲜菌鸡腿云吞汤煲的做法

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鲜菌鸡腿云吞汤煲

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

鲜香菇 3个

、

金针菇 50克

、

竹荪 1根

、

娃娃菜随意

、

油菜 3小棵

、

蟹棒 2个

、

鱼丸 2个

、

云吞 5个

、

葱姜适量

、

花椒数粒适量

、

香菜少许

、

嘉豪鸡汁适量

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用。
步骤2/12 点击查看大图
讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用。
步骤3/12 点击查看大图
砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水。
步骤4/12 点击查看大图
嘉豪鸡汁调味汁包装。
步骤5/12 点击查看大图
加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底。
步骤6/12 点击查看大图
放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火。
步骤7/12 点击查看大图
放入蟹棒和鱼丸。
步骤8/12 点击查看大图
香菇刻花后放入锅中。
步骤9/12 点击查看大图
竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
半小时后放入云吞。
步骤11/12 点击查看大图
再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心。
最后一步点击查看大图
最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀。

小贴士

1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。 2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。 3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。 4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-01

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