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酸奶冻芝士蛋糕的做法

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酸奶冻芝士蛋糕

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味道清新，Q弹细腻。

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切墩(初级)

奶油奶酪 200g

、

无蔗糖酸奶 180g

、

奥利奥饼干 100g

、

淡奶油 100ml

、

牛奶 50ml

、

白糖 50g

、

黄油 40g

、

吉利丁片 10g

、

鸡蛋 1个

、

柠檬汁 15ml

、

朗姆酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/6
奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
步骤2/6
奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
步骤3/6
融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
步骤4/6
软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。
步骤5/6
淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
最后一步
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小贴士

1、用料是6寸蛋糕的量。 2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。 3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。 4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。 5、冷藏过夜口感更加。 6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。 7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-25

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