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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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30-45分钟 | 切墩(初级)

里脊肉片 300克

、

西红柿 2个

、

蛋清 1个

、

木耳适量

、

金针菇适量

、

黄豆芽适量

、

油菜适量

、

番茄酱 1袋

、

葱姜蒜末适量

、

淀粉适量

、

盐 10克

、

白糖 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩
步骤2/12 点击查看大图
腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂
步骤3/12 点击查看大图
锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩。
步骤4/12 点击查看大图
油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。
步骤5/12 点击查看大图
里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油。
步骤6/12 点击查看大图
锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香。
步骤7/12 点击查看大图
放入西红柿丁，小火进行翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去。
步骤9/12 点击查看大图
炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。
步骤10/12 点击查看大图
加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。
步骤11/12 点击查看大图
锅开后，放入里脊肉片煮2分钟。
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再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-23

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