家常宫保鸡丁
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步骤1/10
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1.准备食材,如图所示切好待用,鸡胸肉需提前放入淀粉,盐,味鸡精进行腌制。
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步骤2/10
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2.起锅烧油,下入花生米。
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步骤3/10
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3.转小火炸花生米,炸好后捞出待用。
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步骤4/10
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4.将鸡胸肉下入炸花生米的油中,大火翻炒2-3分钟后捞出待用。
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步骤5/10
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5.锅中放入姜葱蒜和干辣椒炒香。
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步骤6/10
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6.下入鸡胸肉和切好的莴笋炒2-3分钟。
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步骤7/10
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7.准备万能的糖醋调味汁和盐,味鸡精,水淀粉混合倒入锅中,继续翻炒。
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步骤8/10
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8.下入之前炸好的花生米。
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步骤9/10
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9.翻炒均匀,大火收汁。
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最后一步
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10.起锅装盘。
1.油炸花生米,注意油温和火候,避免炸糊。有两个方法,冷油下入花生米慢慢炸,热油(7成熟)下入花生米开小火炸都可以。
2.鸡胸肉一定要大火爆炒后捞出待用,肉质才会鲜嫩。
3.万能的糖醋调味汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
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