炖鲫鱼
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步骤1/8
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新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
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步骤2/8
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生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
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步骤3/8
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外婆菜解冻；
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步骤4/8
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煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
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步骤5/8
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将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
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步骤6/8
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用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
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步骤7/8
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下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
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最后一步
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将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。
坨妈家还喜欢用两条鲫鱼加大包外婆菜用平铁锅架在火上边炖边吃，一滚带三鲜，让这道菜更添一层口感，有这些家伙什的朋友也可以试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-21
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