风味韭花酱
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步骤1/9
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把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净。
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步骤2/9
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平铺在篦子上自然晾干。
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步骤3/9
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将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中。
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步骤4/9
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取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝。
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步骤5/9
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把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上。
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步骤6/9
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均匀的撒上食盐（食盐可稍稍多放一些，利于储存）
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步骤7/9
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用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀。
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步骤8/9
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装入保鲜盒中，盖盖密封。
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最后一步
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放入冷藏室内，3-7天即可食用。
1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感）
2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用（也可以用苹果）
3.装韭花酱的容器一定要无油无水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-20
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