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春笋焖鸡爪的做法

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春笋焖鸡爪

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春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 6个

、

竹笋 2根

、

泡发的木耳适量

、

葱姜适量

、

大料 3个

、

料酒 20克

、

冰糖 3粒

、

老抽 10克

、

生抽 15克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/15 点击查看大图
竹笋切块，鸡爪去掉脚趾切断。
步骤3/15 点击查看大图
锅中水烧开放入竹笋煮上2分钟。
步骤4/15 点击查看大图
锅中水烧开放入鸡爪焯烫备用。
步骤5/15 点击查看大图
炒锅倒油爆香葱姜，大料。
步骤6/15 点击查看大图
倒入鸡爪翻炒片刻，至鸡爪变色。
步骤7/15 点击查看大图
加入料酒。
步骤8/15 点击查看大图
再放入竹笋翻炒，加入冰糖。
步骤9/15 点击查看大图
加入老抽。
步骤10/15 点击查看大图
加入生抽。
步骤11/15 点击查看大图
加入适量的清水。
步骤12/15 点击查看大图
大火煮开，加盖中小火焖烧。
步骤13/15 点击查看大图
20分钟后加入木耳和盐。
步骤14/15 点击查看大图
大火收汁，淋入香油。
最后一步点击查看大图
加少许鸡精关火。

小贴士

竹笋要煮上2分钟去除草酸钙，在烧制才好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-18

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