双层肉饼吉士汉堡
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这是一款让人非常满足的超级美味的汉堡包。此“巨无霸”非彼“巨无霸”,选用瘦肉馅制作的肉饼,特别加入洋葱、胡萝卜等蔬菜,低热量又营养丰富。配上生菜叶、酸黄瓜,一口咬下去,怎么就那么好吃呢?!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
120克
、
低筋面粉
30克
、
水
96克
、
干酵母
1小勺(5ml,约3克)
、
猪瘦肉馅
150克
、
胡萝卜
30克
、
洋葱
30克
、
圆生菜叶
适量
、
酸黄瓜
适量
、
细砂糖
6克
、
盐(汉堡胚用)
2克
、
橄榄油(汉堡胚用)
9克
、
牛奶(刷表面)
少许
、
白芝麻(表面装饰用)
少许
、
大蒜
1瓣
、
姜末
1/2小勺(2.5ml)
、
橄榄油(煎肉饼用)
15ml
、
盐(煎肉饼用)
1/2小勺(2.5ml)
、
料酒
1大勺(15ml)
、
芝士片
2片
、
沙拉酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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根据一般面包的制作方法,将除了刷表面的牛奶和白芝麻外的所有配料揉成面团,用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵。
-
步骤2/15
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面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。将面团分成4份,揉圆。盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟。
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步骤3/15
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醒发好以后,用手掌压扁,用擀面杖稍稍擀开成圆饼状。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2014-07-24
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