花生米烧猪蹄
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1小时以上
| 切墩(初级)
、
花生米
、
花椒
适量
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
香叶
适量
、
糖
适量
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
姜片
适量
、
葱段
适量
、
干辣椒
适量
、
蒜片
适量
、
老抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
猪蹄放在水里，加姜片，葱段煮20分钟，撇出浮沫，捞出在凉水里洗干净，沥干水分备用，煮过猪蹄的汤留着备用，花生米提前泡好
-
最后一步
锅放油烧热，放入花椒爆香后捞出扔掉，在锅里放糖开始炒糖汁，小火炒，炒至金黄放入八角，桂皮，香叶，蒜片，姜片，干辣椒翻炒一下放入猪蹄，不停地翻炒让汤汁均匀的挂在猪蹄上，然后放料酒，老抽，盐，放入煮猪蹄时的汤要没过猪蹄，然后小火开始烧，烧到猪蹄有些软了时放入花生米，继续小火烧，直到猪蹄烂了就可以出锅了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-17
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