红枣小米粥

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30-45分钟 | 切墩(初级)

小米 30g

、

红枣 10颗

烹饪步骤

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准备材料。
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小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。
步骤3/6 点击查看大图
洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。
步骤4/6 点击查看大图
炒至干爽，并飘出香味即好。
步骤5/6 点击查看大图
炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。
最后一步点击查看大图
大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀。

小贴士

1.本来我是想用砂锅煮来着，材料全部放入砂锅，临然有事要办了，于是为了节约时间，我用了高压锅来煮，大火煮至高压锅上气后转小火15分钟关火即可。如果是每天早上喝粥的，推荐用我的惯用伎俩：头天晚上临睡前，把所有材料处理好，放入电炖锅，加好水，用定时器定好时间，我家的电炖锅预约煮粥一般我定两到三个小时，设定在自动档上。时间定在起床前煮好，比如现在的天气，我是预约凌晨3点开始电炖锅工作，到6点断电，7点多起床的时候，温度刚刚好可以吃。 2.这次的粥我煮的比较稠，如果喜欢喝稀的，熬的时候多放些水就可以了。 3.红枣一定要去核(因为红枣核燥火，有些人不适应)，如果单纯吃枣肉是不会燥火的。小米事先炒一下，会更香，煮起来也更容易涨开并且口感更糯。 4.小米除含有丰富的营养成分外，其中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

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发布于 2012-02-17

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