香酥兔腿
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步骤1/4
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兔腿洗净切块,放料酒,盐,葱段腌30分钟。
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步骤2/4
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捞出葱段,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,只要一点点面粉即可。
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步骤3/4
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炒锅加热,放多些油,能淹过没兔腿。油烧至八成热把兔腿放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸至酥脆。
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最后一步
炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱、蒜末,爆出香味,立即下入兔腿,炒匀出锅。
兔肉的食用禁忌:
1、兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。
2、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
3、兔肉忌芹菜,同食会引起脱皮;脱发。
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发布于 2012-02-16
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